Industria 4.0 ka bërë përparim të rëndësishëm në Shtetet e Bashkuara, me mbi 36,500 biznese të përpunimit të ushqimit dhe pijeve.Lidhja makinë me makinë (M2M), të dhënat e mëdha dhe mësimi i makinerive po miratohen me shpejtësi për të përmirësuar përfitimin në një industri që ka kohë që karakterizohet nga marzhe të ulëta.Nga planifikimi parashikues i mirëmbajtjes dhe monitorimi i zinxhirit të furnizimit te gjenerimi i të dhënave gjurmuese për kërkesat e qeverisë, Industry 4.0 përmirëson efikasitetin në të gjithë ndërmarrjen.Të dhënat e mbledhura nga sensorët inteligjentë në dyshemetë e fabrikës analizohen për një sërë qëllimesh, duke përfshirë konsistencën e shijes, menaxhimin e logjistikës, parashikimin e jetëgjatësisë së produktit, saktësinë e paketimit dhe sigurinë e punonjësve.
Ndërsa industria e ushqimit dhe pijeve (F&B) ka mbetur prapa prodhuesve të automjeteve dhe prodhuesve të energjisë në përqafimin e Industrisë 4.0, asnjë kategori tjetër industrie nuk mund të përfitonte më shumë prej saj. Ndërsa industria e ushqimit dhe pijeve (F&B) ka mbetur prapa prodhuesve të automjeteve dhe prodhuesve të energjisë në përqafimin e Industrisë 4.0, asnjë kategori tjetër industrie nuk mund të përfitonte më shumë prej saj. Në atë kohë si produktet industriale të ushqimit dhe pijeve (F&B) janë të disponueshme nga prodhuesit e makinave dhe prodhuesit e energjisë në industrinë e industrisë 4.0, nikaja e produkteve industriale nuk mund të përfitojë nga kjo më shumë. Ndërsa industria e ushqimit dhe pijeve (F&B) po mbetet prapa prodhuesve të automjeteve dhe prodhuesve të energjisë në miratimin e Industrisë 4.0, asnjë industri tjetër nuk mund të përfitojë më shumë. Megjithëse industritë e ushqimit dhe pijeve (F&B) janë përpara prodhuesve të automobilave dhe prodhuesve të energjisë për sa i përket 春抱工业4.0, asnjë kategori tjetër industrie nuk mund të përfitojë më shumë prej saj. Në atë kohë si ushqimet dhe produktet e industrisë (F&B) nuk mund të përfitojnë nga prodhuesit e produkteve dhe prodhuesit e energjisë në industrinë e industrisë 4.0, nikaja tjetër e prodhimit nuk mund të tërheqë nga kjo më shumë. Ndërsa industria e ushqimit dhe pijeve (F&B) po mbetet prapa prodhuesve të automjeteve dhe prodhuesve të energjisë në miratimin e Industrisë 4.0, asnjë industri tjetër nuk mund të përfitojë më shumë. Teknologjitë e reja dixhitale tani po ndihmojnë industrinë e F&B t'i përgjigjet me shkathtësi ndryshimit të kërkesave të konsumatorëve dhe mundësive në zhvillim. Teknologjitë e reja dixhitale tani po ndihmojnë industrinë e F&B t'i përgjigjet me shkathtësi ndryshimit të kërkesave të konsumatorëve dhe mundësive në zhvillim.Teknologjitë e reja dixhitale po ndihmojnë tani industrinë e ushqimit dhe pijeve për t'iu përgjigjur shpejt kërkesave të konsumatorëve në ndryshim dhe mundësive të reja.Tani, teknologjitë e reja dixhitale po ndihmojnë industrinë e restoranteve për t'iu përgjigjur në mënyrë fleksibël kërkesave të konsumatorëve në ndryshim dhe mundësive në zhvillim.Teknologjitë e uebit gjithashtu i mundësojnë industrisë të pajtohet me rregulloret strikte të qeverisë në lidhje me sigurinë e ushqimit, gjurmueshmërinë, vlerën ushqyese dhe qëndrueshmërinë.Përveç kësaj, ajo u lejon kompanive të fitojnë një avantazh konkurrues duke përdorur analitikë operacionale për të marrë vendime për të përmirësuar produktivitetin dhe për të zvogëluar kostot operative.
Një nga shqetësimet që e pengoi industrinë e F&B nga përqafimi i plotë i Industrisë 4.0 është brishtësia e perceptuar e pajisjeve të rrjeteve industriale. Një nga shqetësimet që e pengoi industrinë e F&B nga përqafimi i plotë i Industrisë 4.0 është brishtësia e perceptuar e pajisjeve të rrjeteve industriale.Një nga çështjet që e ka mbajtur industrinë e ushqimit dhe pijeve nga adoptimi i plotë i Industry 4.0 është brishtësia e perceptuar e pajisjeve të rrjeteve industriale.Një nga çështjet që pengon industrinë e restoranteve të përqafojë plotësisht Industrinë 4.0 është cenueshmëria e pajisjeve të rrjetit industrial.Dhe ja pse: Tregu i ushqimeve dhe pijeve vendos kërkesa strikte higjienike për pajisjet, sistemet dhe komponentët, duke përfshirë pajisje të tilla si sensorët e fabrikës, çelësat industrialë, aktivizuesit dhe pajisjet e tjera të rrjetit.Këto kërkesa shëndetësore përshkruhen në rregulloren "Kontrolli parandalues i ushqimeve njerëzore" të FDA-së, duke siguruar që të merren "masa paraprake dhe masa paraprake të arsyeshme" për të minimizuar rrezikun e kontaminimit të ushqimit.Megjithëse pajisjet e lidhura me rrjetin elektrik rrallë vijnë në kontakt të drejtpërdrejtë me ushqimin, ato janë të gjitha njëlloj subjekt i rregulloreve të FDA që i ekspozojnë ato ndaj avionëve të ujit me presion të lartë gjatë dezinfektimit, duke i ekspozuar ndaj agjentëve të ashpër të pastrimit, avullit, korrozionit dhe lagështisë.Nuk është e vështirë të kuptohet pse pronarët e impianteve mund të rimendojnë vendimin e tyre për të vendosur pajisje të ndjeshme rrjeti në këtë mjedis më pak se ideal.
Prandaj, prodhuesit e komponentëve të rrjetit duhet të përmirësojnë teknologjinë e tyre.Kjo është veçanërisht e vërtetë për çelsat Ethernet industriale kritike për misionin që shërbejnë si shtylla kurrizore e rrjetit.Ndërsa një ndërprerës i dështuar Ethernet është një problem i madh në një mjedis komercial, në industritë e ushqimit dhe pijeve mund të çojë në humbje katastrofike të prodhimit, tërheqje nga qeveria, gjoba rregullatore dhe dëmtim të reputacionit të markës.
Procesorët F&B kanë një problem tjetër unik. Procesorët F&B kanë një problem tjetër unik. Në procesor F&B есть еще одна уникальная проблема. Procesorët F&B kanë një problem tjetër unik.Bizneset e hotelerisë kanë një tjetër problem unik.Produktet e papërpunuara të përdorura në prodhim zakonisht kanë një jetëgjatësi relativisht të shkurtër pasi shumica e tyre janë organike.Kur linjat e prodhimit i nënshtrohen një ndërprerjeje të zgjatur për shkak të keqfunksionimeve ose dështimeve të çelësit, produkti origjinal duhet të hidhet në një mënyrë miqësore me mjedisin.Kjo mund të rezultojë në tarifa dhe gjoba për asgjësimin e mbetjeve të ngurta, për të mos përmendur koston e konsiderueshme të zëvendësimit të vetë lëndëve të para dhe kohën që duhet për të pastruar linjën përpara fillimit.
Me ardhjen e Industry 4.0, ndërprerësit Ethernet kanë kaluar nga sfera e sigurisë së komandës dhe kontrollit të IT në realitetin e ashpër të katit të dyqaneve OT, ku produktiviteti rrezikohet çdo ditë nga rreziqe të shumta mjedisore. Ky artikull trajton cilësitë për të kërkuar në një ndërprerës industrial Ethernet që mund të sigurojë besueshmëri afatgjatë në një fabrikë F&B. Ky artikull trajton cilësitë për të kërkuar në një ndërprerës industrial Ethernet që mund të sigurojë besueshmëri afatgjatë në një fabrikë F&B. Nëse kjo është një gjë e tillë, kjo është një cilësi e mirë për të shfrytëzuar Ethernet-kommutatore, e cila mund të ketë shpresë të madhe në ndërmarrjen e F&B. Ky artikull shqyrton se cilat cilësi duhet të kërkoni në një ndërprerës industrial Ethernet që mund të sigurojë besueshmëri afatgjatë në një strukturë F&B. Në këtë gjendje është e qartë, si cilësia e tij është e njohur në lidhje me Ethernetin Industrial, që ka shpresë shumë të madhe në ndërmarrjet e F&B. Ky artikull përshkruan se cilat cilësi duhet të kërkoni në një ndërprerës Industrial Ethernet për të siguruar besueshmëri afatgjatë në një strukturë F&B.
Përpara se të diskutojmë vlerën e çelsave Industrial Ethernet në fabrikat e F&B, le të flasim për atë që bëjnë në të vërtetë çelsat Ethernet.
Ndërprerësi Ethernet vepron si ndërmjetës.Ai merr një bllok të dhënash ose "kornizë" në një nga portet, lexon adresën MAC të kornizës, përcakton destinacionin dhe i përcjell të dhënat në portin e destinacionit në nanosekonda.Të dhënat mund të transmetohen njëkohësisht në dy kanale me shpejtësi të dhënash prej 100 Mbps ("Ethernet i shpejtë"), 1 Gbps ("Gigabit Ethernet") dhe gjithnjë e më shumë 10 Gbps ("10 Gbit Ethernet").transmetim në çdo drejtim).
Çelësat Ethernet ose menaxhohen ose nuk menaxhohen.Zgjedhja e një ose një tjetër opsioni instalimi varet kryesisht nga kërkesat operacionale të pronarit të ndërmarrjes.Në mënyrë tipike, një rrjet me një topologji bazë me tela përdor ndërprerës të pamenaxhuar që lejojnë pajisjet e lidhura të komunikojnë me njëra-tjetrën, por rrallë me të tjerët.Çelësat e pamenaxhuar nuk janë të dukshëm ose të adresueshëm në një rrjet IP.Si pajisje plug-and-play, avantazhi i tyre kryesor është se ato ofrojnë instalim të shpejtë, me kosto të ulët, pa konfigurim dhe zëvendësim pa probleme.Çelësat e pamenaxhuar janë të dobishëm në rrjete të vogla për të shtuar më shumë porte kur një pajisje tjetër po kryen menaxhimin e të dhënave, diagnostikimin dhe funksione të tjera inteligjente të menaxhimit.Për shembull, një ndërprerës i pamenaxhuar mund të menaxhojë nënsistemet e përdorura për të matur komponentë specifikë në një linjë prodhimi, por nuk mund të menaxhojë menaxhimin gjithëpërfshirës të një sistemi të mbikëqyrjes video IP që transmeton imazhe me definicion të lartë të një dyshemeje fabrike në kohë reale.
Siç sugjeron emri, një ndërprerës i menaxhuar është një pajisje inteligjente menaxhimi.Përdorimi i një ndërprerësi të menaxhuar ju lejon të menaxhoni në distancë, konfiguroni, monitoroni dhe zgjidhni problemet e rrjetit tuaj nëpërmjet një GUI të shfletuesit të internetit ose SSH/Telnet/Serial CLI.Çdo ndërprerës i menaxhuar ka adresën e vet IP, kështu që është i dukshëm si një anëtar i rrjetit.Çelësat e menaxhuar mundësojnë gjithashtu rrjete të përbashkëta nëpër fabrika.
Rrjetet komplekse me topologji unazore të tepërta do të kërkojnë veçori që gjenden vetëm në çelësat e menaxhuar.Çelësat e menaxhuar lejojnë topologjitë e tepërta në strukturat unazore për të parandaluar humbjen e lidhjes pa një dështim të lidhjes.Me fjalë të tjera, çelësat e menaxhueshëm duhet të instalohen në mënyrë që të ndërtohet një rrjet për transmetim të vërtetë të pandërprerë të të dhënave.Çelësat e menaxhuar sigurojnë ndryshime të rrugës kur rutimi normal dështon.Koha që duhet për të gjetur dhe përdorur një rrugë të re në rrjet, e quajtur ndonjëherë si koha e kalimit ose e rikuperimit, është një parametër kyç në performancën e çelësit. Për shkak të natyrës kritike të një rrjeti të tepërt në përpunim, ndërprerësi i menaxhuar që zgjidhni duhet të mbështesë protokollin Ethernet Ring Protection Switch që arrin <50 ms kohë rikuperimi në rrjet. Për shkak të natyrës kritike të një rrjeti të tepërt në përpunim, ndërprerësi i menaxhuar që zgjidhni duhet të mbështesë protokollin Ethernet Ring Protection Switch që arrin <50 ms kohë rikuperimi në rrjet.Për shkak të natyrës kritike të tepricës së rrjetit gjatë përpunimit, ndërprerësi i menaxhuar që zgjidhni duhet të mbështesë protokollin Ethernet Ring Protection Switch për të arritur kohë rikuperimi të rrjetit më pak se 50 ms.Për shkak të natyrës kritike të rrjeteve të tepërta gjatë përpunimit, ndërprerësi i menaxhuar që zgjidhni duhet të mbështesë protokollin Ethernet Ring Protection Switch, i cili siguron një kohë rikuperimi të rrjetit më pak se 50 ms.
Ndërprerësit standard të nivelit komercial Ethernet nuk i rezistojnë përdorimit industrial, edhe nëse vendosen në një kabinet.Çelësat e kategorisë komerciale janë projektuar për instalim në shtëpi ose biznese dhe nuk janë të mbrojtur nga nivelet e larta të EMC, goditjet, dridhjet dhe lagështia, ose rreziqe të tjera mjedisore.Ato janë të dizajnuara për një gamë të ngushtë temperaturash dhe përdorin një furnizim të vetëm AC.
Ndërprerësit industrialë Ethernet, nga ana tjetër, janë të dizajnuar për mjedise të ashpra, qoftë në industritë e ushqimit dhe pijeve, rafineritë ose prodhuesit e automobilave.E ndërtuar me komponentë të cilësisë së lartë, ai i kalon modelet komerciale për sa i përket shpërndarjes së nxehtësisë, përputhshmërisë elektromagnetike dhe jetëgjatësisë së shërbimit.Në vend të energjisë AC, ato rrisin besueshmërinë me një furnizim të jashtëm të tepërt me energji DC.Rezistent ndaj goditjeve, EMC, lagështisë, gazrave, kimikateve, korrozionit dhe pluhurit, çelsat Industrial Ethernet mund të instalohen pothuajse në çdo mjedis të ashpër, në temperatura nga -40°C deri në 70°C.Kërkohet një kuti metalike e fortë dhe lidhësit e mbyllur të papërshkueshëm nga uji nuk do të prishen nëse pajisja i nënshtrohet dridhjeve të forta.
Një prej këtyre llojeve të lidhësve të papërshkueshëm nga uji quhet M12, ku M do të thotë metrikë dhe 12 do të thotë gjatësia e diametrit të jashtëm të fillit, i cili është 12 mm.Për shkak se ata janë të rrumbullakët, ata mund të përballojnë rryma të larta dhe janë më të lehta për t'u marrë me një vlerësim të mbrojtjes së hyrjes (IP) sesa lidhësit standardë drejtkëndëshe, sepse janë më rezistent ndaj papastërtive, rërës dhe ujit, të cilat mund të shkaktojnë korrozion dhe probleme të tjera.E gjithë kjo i bën çelësat Ethernet M12 ideal për industrinë e ushqimit dhe pijeve.Përveç kësaj, lidhësit M12 kanë caktime të ndryshme të pineve në varësi të llojit dhe numrit të sinjaleve, lidhjes dhe kodit.Shumica e lidhësve Gigabit M12 Ethernet janë të "koduar me X" për transferimin e të dhënave me shpejtësi të lartë pa gabime.Një kryq metalik (formë X) në lidhës ndan në mënyrë të sigurt katër çiftet e të dhënave.
Mjediset e vështira industriale shpesh kërkojnë ndërprerës Ethernet të montuar në hekurudhë DIN në kabinete të largëta ose kabinete kryesore të kontrollit.Kjo metodë kërkon drejtimin e kabllove të gjata dhe të mëdha për pajisjet e lidhura.Përveç kostos dhe kompleksitetit shtesë, kabllot e funksionimit në të gjithë një objekt mund të krijojnë rreziqe udhëtimi dhe rënieje.Strehimi metalik i fortë IP67 (i papërshkueshëm nga uji) i kombinuar me lidhësin M12 lejon që çelësi Ethernet të montohet në mur ose të montohet në makinë jashtë kabinetit të kontrollit, duke zvogëluar gjatësinë e kabllove dhe duke eliminuar nevojën për të blerë një kabinet më të madh. Strehimet metalike gjithashtu do t'i rezistojnë goditjeve nga veglat dhe pajisjet në një mjedis të përpunimit të F&B dhe do të ruajnë standardet më të larta në siguri dhe higjienë. Strehimet metalike gjithashtu do t'i rezistojnë goditjeve nga veglat dhe pajisjet në një mjedis të përpunimit të F&B dhe do të ruajnë standardet më të larta në siguri dhe higjienë.Mbulesat metalike janë gjithashtu rezistente ndaj mjeteve dhe pajisjeve në mjediset e ushqimit dhe pijeve dhe plotësojnë standardet më të larta të sigurisë dhe higjienës.Strehimi metalik gjithashtu përballon ndikimin e mjeteve dhe pajisjeve në industrinë ushqimore dhe plotëson standardet më të larta të sigurisë dhe higjienës.Skajet e lëmuara të strehës së çelësit parandalojnë rritjen e baktereve dhe akumulimin e ujit.
Ndërprerësit e rrjetit shpesh anashkalohen, por ato janë një pjesë e rëndësishme e enigmës së rrjetit.Zgjedhja e çelësit të duhur të rrjetit për fabrikën tuaj të ushqimit ose pijeve varet nga madhësia e rrjetit, kompleksiteti, trafiku dhe numri i lidhjeve.Më poshtë janë veçori të tjera të switch-it industrial që mund të ndihmojnë në mbështetjen e rolit të switch-it në një infrastrukturë rrjeti, megjithëse lista është larg të qenit shteruese:
Fuqia e lartë mbi Ethernet (PoE) BudgetPoE kombinon të dhënat dhe fuqinë mbi një kabllo të vetme Ethernet, duke reduktuar kompleksitetin e instalimit dhe kostot e mirëmbajtjes afatgjatë.Ndërprerësi i menaxhuar fuqizon pajisjet me fuqi (PD) në përputhje me IEEE 802.3at/af me 30 W për port dhe një buxhet total PoE prej 240 W.Ndërprerësi Ethernet PoE i menaxhuar M12 ndihmon në thjeshtimin e infrastrukturës suaj të komunikimit duke reduktuar sasinë e pajisjeve shtesë, telave dhe prizave që ju nevojiten.Për të kursyer energji, shumë çelësa të menaxhuar me M12 mbështesin gjithashtu funksionet e planifikimit PoE dhe frenimit të PoE për të vendosur kohëzgjatjen e sinjalit të daljes PoE dhe fuqinë e kërkuar.Kur zgjidhni një ndërprerës, zgjidhni atë që ju lejon të rregulloni në mënyrë individuale fuqinë e disponueshme në secilën portë për t'u përshtatur me kërkesat e sakta të çdo pajisjeje të lidhur, duke optimizuar kështu buxhetin PoE të çelësit.
Porta të shumta Gigabit Ethernet Një ndërprerës Ethernet me lidhje të shumta 1G është i domosdoshëm kur instaloni ose përmirësoni një rrjet - sa më shumë porte, aq më i mbrojtur për të ardhmen.Portat shtesë gigabit e bëjnë zgjerimin të lehtë dhe ofrojnë fleksibilitetin që ju nevojitet.
Çelësat e menaxhuar me peshë të lehtë të shtresës 3 Çelësat e menaxhuar me peshë të lehtë (LL3) është një alternativë e përballueshme për ndërprerësin e plotë të shtresës 3 dhe përmirësimin e ndërprerësve të shtresës 2.Mund të marrë vendime bazuar në adresimin e IP-së dhe politikat statike të ngjashme me ndërprerësit e Layer 3.Dallimi është se ndërprerësi The Lightweight Layer 3 nuk mbështet protokollet e rrugëtimit, por vetëm kursin statik.Çelësat e thjeshtuar të shtresës 3 ju lejojnë të krijoni VLAN, rrugë VLAN dhe rrugë IP bazuar në rrugë statike.
Sulmet kibernetike në industrinë ushqimore janë rritur në qiell, me të paktën pesë kompani të mëdha ushqimore të goditura nga ransomware që nga viti 2017. Çelësat me peshë të lehtë Layer 3 monitorojnë dhe monitorojnë rrjetin në mënyrë që kërcënimet aktive të mund të mbyllen.Shumë ndërprerës Ethernet ofrojnë siguri gjithëpërfshirëse të rrjetit, duke mbështetur llogari të shumta përdoruesish, ACL, RADIUS, TACACS+, SSH, HTTPS/SSL, IP Source Guard, 802.1x dhe më shumë.
Cilësia e Shërbimit (QoS) Shumë ndërprerës të menaxhuar mbështesin Cilësinë e Shërbimit, i cili përdoret për të kategorizuar llojet e trafikut të etiketuar nga rrjeti në klasa të ndryshme shërbimi.Duke vepruar kështu, ata reduktojnë mbingarkesën e rrjetit duke hequr ose kufizuar trafikun me prioritet të ulët gjatë periudhave të trafikut të pikut.Drejtimi i trafikut redukton ose eliminon bllokimet në pjesët kritike të rrjetit.Përveç kësaj, ndërprerësit e menaxhuar mund të përdoren si VLAN për të izoluar pajisjet që janë të ndjeshme ndaj niveleve më të larta të trafikut, duke reduktuar përplasjet dhe humbjen e burimeve që veprojnë si segmente LAN.Pasja e një ndërprerës Ethernet me QoS dhe VLAN do të ndihmojë në sigurimin e rrjetit të komunikimit në të ardhmen.
Mbrojtja nga depërtimi (IP) 67 Vlerësimi IP67 do të thotë që mbyllja mbron pajisjet e brendshme nga efektet e dëmshme të ujit dhe pluhurit.Çelësat industrialë të vlerësuar me IP67 ofrojnë mbrojtje kundër pluhurit dhe grimcave të ushqimit ose mbetjeve të bllokuara në grimcat e ngurta.I kombinuar me rezistencën ndaj ujit me spërkatje të zorrës, është e lehtë të kuptosh pse integruesit zgjedhin çelësat e menaxhuar M12 të vlerësuar me IP67 për rrjetet e tyre të ushqimit dhe pijeve.
Zgjedhja e çelsave të duhura industriale Ethernet është një pjesë e rëndësishme për të garantuar besueshmërinë, sigurinë dhe efektivitetin e kostos së rrjetit tuaj industrial.
Përmbajtja e Sponsorizuar është një seksion i veçantë me pagesë ku kompanitë e industrisë ofrojnë përmbajtje cilësore, të paanshme, jokomerciale për tema me interes për audiencën e inxhinierisë ushqimore.E gjithë përmbajtja e sponsorizuar ofrohet nga kompanitë reklamuese.Jeni të interesuar të merrni pjesë në seksionin tonë të përmbajtjes së sponsorizuar?Kontaktoni përfaqësuesin tuaj lokal.
Bashkohuni me Hixson Architecture & Engineering për webinarin tonë të 25-të vjetor të Food Factory of the Future, Ofrimi i projekteve kapitale në një mjedis të zinxhirit të furnizimit, i cili do të eksplorojë sfidat e ofrimit të projekteve në një epokë të ndërprerjes së zinxhirit të furnizimit.
Duke kombinuar thellësinë shkencore me prakticitetin, ky libër shërben si një mjet për studentët e diplomuar, si dhe për inxhinierët e ushqimit, teknikët dhe studiuesit që punojnë, të cilët kanë nevojë për informacione të përditësuara mbi proceset e transformimit dhe ruajtjes, si dhe për kontrollin e proceseve dhe tema fitosanitare.